Jagodzianki
Bułeczki drożdżowe pełne jagód, to mój smak z dziecięcych lat. Przywołuje masę wspomnień. Gdy o nich myślę, przed oczami mam ciepłe, długie słoneczne dni. Czas spędzony nad jeziorem, pełen zabawy i radości. Jeżeli tak jak ja, uwielbiasz to przepyszne połączenie, koniecznie wypróbuj ten przepis w nieco zdrowszej wersji.
Składniki
Ciasto
- 180 ml napój migdałowy lub inny napój roślinny, mleko
- 70 g cukier
- 200 g mąka pszenna
- 300 g mąka orkiszowa jasna
- 1 szt jaja
- 50 g masło
- 20 g drożdże
Nadzienie
- 800 g jagody
- 40 g mąka ziemniaczana lub skrobia ziemniaczana, budyń
- 50 g erytrytol możesz zamienić na 5-6 rozgniecionych pastylek słodzika. Jeżeli wolisz słodsze nadzienie, dodaj większą ilość słodzika.
Kruszonka
- 40 g mąka orkiszowa jasna
- 30 g masło
- 50 g erytrytol możesz zamienić na 5-6 rozgniecionych pastylek słodzika.
Dodatkowo
- 1 szt jaja
- 2 łyż napój roślinny
Przygotowanie
Ciasto drożdżowe
- Drożdże pokrusz do kubka, dodaj ciepłe mleko, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem na około 15 minut.
- Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj resztę cukru, szczyptę soli oraz rozczyn. Delikatnie mieszaj mikserem lub drewnianą łyżką.
- Podczas mieszania wbij do ciasta jajko oraz masło w temperaturze pokojowej i wyrabiaj kolejne 5 minut. Ciasto powinno być błyszczące.
- W tym czasie przygotuj farsz i kruszonkę.
- Po wyrośnięciu ciasto przełóż na stolnicę, wyrabiaj chwilę i podziel na 10 części. Uformuj płaskie kuleczki i rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm.
- Przełóż delikatnie do małej miseczki, dodaj nadzienie jagodowe i szczelnie zaklej brzegi. Ułóż na papierze do pieczenia łączeniem od dołu. Jajko wymieszaj z mlekiem. Posmaruj bułeczki.
Farsz
- Jagody przełóż do pojemnika, dodaj mąkę, słodzik (50g), pokrywkę i wstrząśnij - tak aby owoce były obtoczone.
Kruszonka
- Masło w temperaturze pokojowej wymieszaj z słodzikiem (50g), mąką. Konsystencja ma być typowego kruchego ciasta. Następnie przełóż do dowolnego naczynia i włóż do lodówki na minimum godzinę. Gotową kruszonką oprósz jagodzianki
Pieczenie
- Piecz jagodzianki w piekarniku nagrzanym na 180ºC przez 20-30 minut z trybem góra/dół.
Notatki
Makroskładniki:
Całość: 3443kcal BTW: 83g 88g 575g Błonnik: 74g IG: 62 ŁG:31
1 z 10 porcji: 344kcal BTW: 8g, 9g, 58g Błonnik: 7g IG: 62 ŁG: 31
Gdy dodasz 150g jogurtu typu skyr - 442kcal BTW: 26g, 9g, 64g